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食堂外包是企業(yè)更好統一管理員工飲食的一種形式，食堂安全是需要重點(diǎn)關(guān)注和操作的，只有以吃得放心為前提，才能為外包工作打好基礎。
一、食堂外包的運作細節
1、注重信息交流
信息交流的方式和難易程度也會(huì )影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中，如上下級能及時(shí)交流意見(jiàn)，左右關(guān)系能協(xié)調配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要飯堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。
2、考察工作能力
工作能力包括領(lǐng)導者的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)導者的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時(shí)間和次數就會(huì )減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導和監督下級活動(dòng)所費時(shí)間無(wú)疑要增加，這時(shí)管理幅度勢必要縮小。
3、做好主次之分
食堂外包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。飯堂管理人員必須要求根據工作經(jīng)驗來(lái)進(jìn)行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問(wèn)題。
4、運用檢查手段
如果任務(wù)目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過(guò)檢查手段，迅速地控制各部門(mén)的活動(dòng)和客觀(guān)地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小
食堂外包是由多個(gè)環(huán)節共同組成以及多個(gè)人員共同參與下來(lái)每天運作的我們對于食堂外包需要有嚴格的把控態(tài)度，管理者也應該對于外包認真負責，做好管理任務(wù)的安排，只有每一環(huán)節都不出錯，才能夠保證食堂外包對于企業(yè)來(lái)說(shuō)是有利的。
二、食堂外包的衛生要求
1、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)必須清洗干凈，切配好、炒作前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。
2、蔬菜認真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過(guò)后必須再浸泡半小時(shí)，方可下鍋炒作。
3、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼洗凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，不得放在地板上。
4、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈，洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上，防止臟水濺入。
5、加工食品前，工作人員必須用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必須分開(kāi)使用和保管。
6、烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。
7、煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內外衛生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過(guò)后用開(kāi)水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。
8、青菜不得過(guò)餐，食堂外包瓜果不得過(guò)夜，肉類(lèi)必須冷藏，冰柜冷藏食物必須生、熟分開(kāi)。
關(guān)鍵詞：吉林省偉達餐飲服務(wù)有限公司|四平食堂外包|長(cháng)春食堂托管|四平食堂承包
吉林省偉達餐飲服務(wù)有限公司成立于2017年3月14日，能夠提供定點(diǎn)食堂配餐（公司企業(yè)、學(xué)校、醫院等）、大型活動(dòng)和會(huì )議工作餐配送、中小學(xué)生營(yíng)養午餐配送等多種服務(wù)渠道和服務(wù)手段餐飲企業(yè)，期待與您的合作，聯(lián)系電話(huà)：13694008311。
文章來(lái)源：中膳食品
食堂外包是企業(yè)更好統一管理員工飲食的一種形式，食堂安全是需要重點(diǎn)關(guān)注和操作的，只有以吃得放心為前提，才能為外包工作打好基礎。
一、食堂外包的運作細節
1、注重信息交流
信息交流的方式和難易程度也會(huì )影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中，如上下級能及時(shí)交流意見(jiàn)，左右關(guān)系能協(xié)調配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要飯堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。
2、考察工作能力
工作能力包括領(lǐng)導者的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)導者的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時(shí)間和次數就會(huì )減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導和監督下級活動(dòng)所費時(shí)間無(wú)疑要增加，這時(shí)管理幅度勢必要縮小。
3、做好主次之分
食堂外包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。飯堂管理人員必須要求根據工作經(jīng)驗來(lái)進(jìn)行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問(wèn)題。
4、運用檢查手段
如果任務(wù)目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過(guò)檢查手段，迅速地控制各部門(mén)的活動(dòng)和客觀(guān)地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小
食堂外包是由多個(gè)環(huán)節共同組成以及多個(gè)人員共同參與下來(lái)每天運作的我們對于食堂外包需要有嚴格的把控態(tài)度，管理者也應該對于外包認真負責，做好管理任務(wù)的安排，只有每一環(huán)節都不出錯，才能夠保證食堂外包對于企業(yè)來(lái)說(shuō)是有利的。
二、食堂外包的衛生要求
1、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)必須清洗干凈，切配好、炒作前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。
2、蔬菜認真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過(guò)后必須再浸泡半小時(shí)，方可下鍋炒作。
3、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼洗凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，不得放在地板上。
4、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈，洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上，防止臟水濺入。
5、加工食品前，工作人員必須用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必須分開(kāi)使用和保管。
6、烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。
7、煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內外衛生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過(guò)后用開(kāi)水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。
8、青菜不得過(guò)餐，食堂外包瓜果不得過(guò)夜，肉類(lèi)必須冷藏，冰柜冷藏食物必須生、熟分開(kāi)。
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吉林省偉達餐飲服務(wù)有限公司成立于2017年3月14日，能夠提供定點(diǎn)食堂配餐（公司企業(yè)、學(xué)校、醫院等）、大型活動(dòng)和會(huì )議工作餐配送、中小學(xué)生營(yíng)養午餐配送等多種服務(wù)渠道和服務(wù)手段餐飲企業(yè)，期待與您的合作，聯(lián)系電話(huà)：13694008311。
文章來(lái)源：中膳食品
